The Original Louisiana Brand Hot Sauce représente l'essence même de la sauce piquante à l'américaine dans sa forme la plus pure. La recette, inchangée depuis près d'un siècle, repose sur seulement trois ingrédients : des piments longs Cayenne soigneusement sélectionnés et cueillis à la main à maturité, du vinaigre distillé et du sel. Ces piments sont ensuite vieillis pendant minimum un an selon le procédé traditionnel "Louisiana style" – cuits, broyés, puis laissés à fermenter avec le vinaigre et le sel pour développer leur complexité aromatique.

Le résultat est une sauce au profil équilibré qui apporte du piquant sans masquer les saveurs des aliments. Le Cayenne délivre une chaleur franche mais accessible, tandis que l'acidité du vinaigre ajoute une vivacité qui réveille les papilles. C'est cette philosophie "not too hot, not too mild" (ni trop fort, ni trop doux) qui a fait la réputation de la marque : suffisamment piquante pour les amateurs de sensations, suffisamment douce pour accompagner chaque repas du quotidien.

Polyvalente par excellence, cette sauce s'utilise directement sur les plats, en marinade pour poulet ou poisson, en assaisonnement de vinaigrettes, ou incorporée dans les recettes cajun et créoles. En 2001, plus de 200 000 bouteilles étaient produites quotidiennement, et la marque était exportée dans plus de 100 pays.

Astuce : ajoutez quelques traits dans vos œufs brouillés du matin, sur vos huîtres fraîches, dans votre gumbo ou sur vos po' boys. C'est aussi l'ingrédient secret d'un Bloody Mary authentiquement cajun. Mélangez avec du beurre fondu pour une wing sauce express.

L'histoire de Louisiana Hot Sauce commence en 1928 à New Iberia, Louisiane, berceau de la culture cajun situé dans la paroisse d'Iberia – la même région que l'île d'Avery où est produit le Tabasco. Bruce Foods, l'entreprise fondatrice, a débuté comme une affaire familiale où la sauce était préparée dans une cuisine domestique et vendue aux voisins. Elle fut la première marque à utiliser le nom "Louisiana" pour une sauce piquante. En 1954, la famille Brown (J.S. Brown Jr. et ses fils Gordon, Norman et Si) racheta Bruce Foods et développa la distribution nationale. À son apogée, Louisiana Hot Sauce se trouvait dans 75% des supermarchés américains. En 2015, la marque fut vendue à Summit Hill Foods (basée en Géorgie), mais la production reste fidèlement maintenue à l'usine historique de New Iberia, Louisiane. En 2023, de nouvelles saveurs ont rejoint la gamme : Cajun Heat, Garlic Lovers, Tangy Taco, Southwest Jalapeño et Smoked Chipotle. Louisiana Hot Sauce est la sauce officielle des LSU Tigers et des Atlanta Braves. Fabriquée aux États-Unis. Casher. Formats disponibles : 3 oz, 6 oz, 12 oz et gallon.