La salsa Buffalo Wild Wings Medium encarna el auténtico sabor de la salsa Buffalo, originaria del norte del estado de Nueva York. Esta receta clásica lleva pimienta de cayena roja como ingrediente principal, combinada con vinagre destilado para lograr la acidez característica de las salsas picantes estadounidenses. La adición de yema de huevo y aceite de soja le da una textura cremosa y una textura cremosa que distingue a la auténtica salsa Buffalo de una simple salsa picante.

El perfil de sabor se basa en varias capas de sabor: el picante inicial de la pimienta de cayena, la acidez del vinagre que despierta las papilas gustativas y, finalmente, las notas umami del ajo y la cebolla deshidratados. El toque de tamarindo —una fruta tropical ácida— añade una complejidad inesperada que distingue la receta de BWW de las salsas Buffalo tradicionales. La melaza aporta una sutil redondez que equilibra el conjunto.

En cuanto al picante, la versión media ofrece lo que BWW llama "picante confortable". El picante es constante, pero manejable, lo que permite disfrutar de varias alitas sin sentir la boca ardiendo. Este es el nivel más solicitado en los restaurantes BWW, y el que el cofundador Scott Lowery recomienda probar primero para evaluar la calidad de la salsa.

Consejo : Para recrear la experiencia de un restaurante, fríe las alitas hasta que la piel esté crujiente, cúbrelas con la salsa mediana aún caliente y sírvelas inmediatamente con palitos de apio y salsa ranch o de queso azul. Esta salsa también es perfecta para un dip cremoso de pollo búfalo: combina queso crema, pollo desmenuzado y salsa mediana, y hornéala hasta que esté dorada.

La historia de Buffalo Wild Wings comenzó en 1982 cuando Jim Disbrow y Scott Lowery , dos amigos de Buffalo, Nueva York, buscaban desesperadamente alitas auténticas estilo Buffalo en Ohio. Al no encontrar nada, decidieron abrir su propio restaurante cerca del campus de la Universidad Estatal de Ohio en Columbus. El primer "Buffalo Wild Wings & Weck" ofrecía alitas con una docena de salsas, siendo la salsa insignia la que define el estándar de Buffalo. El nombre original incluía "Weck", una referencia a la carne de res en weck, un sándwich tradicional del estado de Nueva York en un pan kummelweck. Los clientes rápidamente acortaron el nombre a "BW-3". En 2007, Disbrow y Lowery fueron incluidos en el Salón Nacional de la Fama de las Alitas de Buffalo. Hoy, BWW cuenta con más de 1500 restaurantes en todo el mundo y ofrece 26 salsas exclusivas. La cadena es la mayor distribuidora de cerveza de barril en Estados Unidos. Hecho en USA . Contiene huevo y soja. Tamaño: 355 ml (12 onzas líquidas).