La salsa picante original de Luisiana representa la esencia misma de la salsa picante estadounidense en su forma más pura. La receta, inalterada durante casi un siglo, se basa en solo tres ingredientes: pimientos de Cayena maduros, cuidadosamente seleccionados y recogidos a mano, vinagre destilado y sal. Estos pimientos se añejan durante un mínimo de un año mediante el proceso tradicional al estilo de Luisiana: se cocinan, se trituran y se dejan fermentar con vinagre y sal para desarrollar su complejo sabor.

El resultado es una salsa con un perfil equilibrado que añade un toque picante sin eclipsar los sabores de la comida. La pimienta de cayena aporta un toque intenso pero accesible, mientras que la acidez del vinagre añade un toque vibrante que despierta el paladar. Es esta filosofía de "ni muy picante ni muy suave" la que ha hecho famosa a la marca: lo suficientemente picante para quienes buscan un toque especial, pero lo suficientemente suave para complementar las comidas diarias.

Esta versátil salsa se puede usar directamente en platillos, como adobo para pollo o pescado, como aderezo o incorporada a recetas cajún y criollas. En 2001, se produjeron más de 200,000 botellas diarias y la marca se exportó a más de 100 países.

Consejo : Añádele unas pizcas a tus huevos revueltos, ostras frescas, gumbo o po'boys. También es el ingrediente secreto de un auténtico Bloody Mary cajún. Mézclalo con mantequilla derretida para preparar una salsa rápida para alitas.

La historia de la salsa picante Louisiana Hot Sauce comienza en 1928 en New Iberia, Luisiana , cuna de la cultura cajún, ubicada en la parroquia de Iberia, la misma región que Avery Island, donde se produce Tabasco. Bruce Foods, la empresa fundadora, comenzó como un negocio familiar donde la salsa se elaboraba en una cocina casera y se vendía a los vecinos. Fue la primera marca en usar el nombre "Louisiana" para una salsa picante. En 1954, la familia Brown ( JS Brown Jr. y sus hijos Gordon, Norman y Si) compró Bruce Foods y expandió la distribución a nivel nacional. En su apogeo, la salsa picante Louisiana Hot Sauce se encontraba en el 75% de los supermercados estadounidenses. En 2015, la marca se vendió a Summit Hill Foods (con sede en Georgia), pero la producción se mantiene fielmente en la histórica fábrica de New Iberia, Luisiana. En 2023, se unieron nuevos sabores a la línea: Cajun Heat, Garlic Lovers, Tangy Taco, Southwest Jalapeño y Smoked Chipotle. La salsa picante Louisiana Hot Sauce es la salsa picante oficial de los LSU Tigers y los Atlanta Braves. Hecha en EE. UU. Kosher. Disponible en presentaciones de 85 g, 177 g, 354 g y un galón.