Tabasco: molto più di una bottiglietta rossa

Quando dici "salsa piccante", il mondo intero dice "Tabasco". Dal 1868, sulla piccola isola di Avery Island in Louisiana, la famiglia McIlhenny produce questa leggenda. Ma attenzione: se pensate che il Tabasco sia solo la classica bottiglia rossa da mettere sulla pizza, vi state perdendo il meglio.

Negli Stati Uniti, Tabasco è un'istituzione che offre peperoncini in tutte le loro forme. Dal dolce e aspro al piccante estremo, passando per il affumicato e il piccante, c'è una salsa per ogni palato. Da Pop's America , vi invitiamo a uscire dai sentieri battuti ed esplorare la collezione completa .

Il segreto: 3 anni in botti di rovere

Perché non esiste un'altra salsa che abbia il sapore del Tabasco? È grazie al suo processo di produzione unico, simile a quello del vino o del whisky. I peperoncini vengono macinati, mescolati con sale e invecchiati in botti di rovere bianco per tre anni . Questo processo di invecchiamento conferisce quel sapore fermentato, complesso e inimitabile, ben lontano dalle salse piccanti industriali che sanno solo di aceto.

Quale colore è giusto per te?

Non scegliete a caso! Ogni bottiglia ha la sua personalità e il suo livello di piccantezza (scala Scoville). Trovate queste perle nella nostra sezione qui sotto:

Tabasco Verde (Jalapeño): il più delicato. Fatto con peperoncini Jalapeño, è fresco, al limone e piccante al punto giusto. È il re della cucina messicana (tacos, guacamole) e delle insalate.
Tabasco Chipotle (Marrone - Affumicato): il preferito del team. In questo caso, i peperoncini sono stati affumicati su legno di pecan. Il risultato è una salsa ricca e scura, in stile barbecue. È divina sulla carne alla griglia o negli hamburger.
Tabasco Habanero (stile giamaicano): ora alziamo la temperatura! Il peperoncino Habanero è naturalmente fruttato (note di mango, papaya, banana). È molto piccante, ma deliziosamente esotico.
Tabasco Scorpion (Il più piccante): Attenzione, pericolo! Un mix di peperoncino Scorpion e ananas guava. È 20 volte più piccante del classico rosso. Solo per chi ama il brivido e non ha paura di sudare!
Tabasco Sriracha e dolce piccante: versioni moderne, più dense e dolci, perfette per la cucina asiatica o per il pollo fritto.

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Il trucco del "Bloody Mary" e le colazioni

Negli USA , il Tabasco non è solo a cena. È l'ingrediente segreto della colazione americana! Qualche goccia sulle uova strapazzate o sul toast all'avocado fa la differenza. E, naturalmente, è la base assoluta del cocktail Bloody Mary (succo di pomodoro, vodka, Tabasco, sedano). Senza di esso, il cocktail non avrebbe anima.

FAQ - Spicy Minute

La salsa scade?

Tecnicamente, grazie all'aceto e al sale, la salsa Tabasco può essere conservata quasi all'infinito. Tuttavia, col tempo, la salsa potrebbe cambiare colore (diventare più scura). Questo è naturale e rimane perfettamente sicura da mangiare, anche se il sapore potrebbe leggermente variare.

Quale è il più forte?

Nella gamma standard, il Tabasco Scorpion è senza dubbio il più piccante. Brucia davvero. Seguono l'Habanero, poi l'Original (Rosso), il Chipotle e infine il Green, il più delicato.