Valentina Muy Picante è per chi desidera un'esperienza più intensa e trova la versione originale (etichetta gialla) troppo insipida. Questa versione Black Label conserva l'iconico profilo aromatico di Valentina, raddoppiandone la piccantezza: 2100 unità Scoville rispetto alle 900 dell'originale.

La differenza di piccantezza deriva dall'uso di peperoncini secchi "chile de árbol" , una varietà messicana che raggiunge le 15.000-30.000 unità Scoville nella sua forma pura. Diluiti nella ricetta, questi peperoncini offrono un piccante più pronunciato e persistente, con caratteristiche note agrumate e un retrogusto piccante che persiste al palato. La consistenza rimane identica all'originale: più densa del Tabasco, meno acetica, consentendo di versare generosamente.

Questa salsa rimane versatile nonostante la sua maggiore piccantezza. In Messico, accompagna le stesse botanas della sua sorellina: frutta fresca (anguria, arancia, ananas), cetriolo, jicama, patatine e arachidi, sempre con lime e sale. Esalta anche uova, zuppe, chili con carne e tutti i classici Tex-Mex: tacos, enchiladas, burritos e tostadas.

Consiglio : per chi ama le alette piccanti, mescolate Valentina Muy Picante con parti uguali di burro fuso. È fantastico anche per marinare la carne asada con succo di lime, aglio e cumino.

Valentina Black Label ha raggiunto la fama internazionale dopo essere apparsa nella quarta stagione di Hot Ones , il programma di successo in cui le celebrità rilasciano interviste mentre mangiano alette di pollo sempre più piccanti. Presentata come salsa di apertura (la più delicata della serie), è stata presentata a milioni di spettatori. Come l'originale, è prodotta da Salsa Tamazula a Guadalajara dal 1960 e prende il nome da Valentina Ramírez Avitia , l'eroina della Rivoluzione messicana. Con zero calorie e un elenco di ingredienti ridotto al minimo, questa versione Extra Hot dimostra che intensità e autenticità possono andare di pari passo.