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HP Sauce : La sauce officielle du Royaume de Sa Majesté
Si vous avez déjà voyagé à Londres ou mangé un "Full English Breakfast", vous savez qu'il manque quelque chose si cette bouteille n'est pas sur la table. La HP Sauce est au Royaume-Uni ce que la Tour Eiffel est à la France : un monument.
Son nom ? Il vient de "Houses of Parliament" (le Parlement britannique). La légende raconte que cette sauce était utilisée au restaurant du Parlement au début du 20ème siècle. Aujourd'hui, c'est la référence mondiale de la "Brown Sauce". Chez Pop's America, en tant qu'explorateurs de saveurs, nous ne pouvions pas ignorer ce monument du goût, directement importé du Royaume-Uni.
PlusMais c'est quoi le goût "Brown Sauce" ?
Attention, ne confondez pas avec une sauce Barbecue (qui est sucrée et fumée). La HP Sauce, c'est beaucoup plus complexe et raffiné. C'est un mélange unique à base de :
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Vinaigre de malt (pour l'acidité et le peps).
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Tomates, Dattes et Tamarin (pour la douceur et la fruité).
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Épices secrètes (pour le caractère).
Le résultat est une sauce épaisse, acidulée, épicée et riche en "Umami". C'est un goût d'adulte, puissant, qui réveille n'importe quel plat fade.
Le rituel : Bacon, Saucisse ou Œufs ?
Si aux USA on met du sirop d'érable sur les pancakes, au Royaume-Uni, on met de la HP Sauce sur le salé. Elle est conçue pour couper le gras de la viande. Voici comment l'utiliser comme un vrai British :
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Le Bacon Sandwich (Bacon Sarnie) : C'est l'utilisation N°1. Du pain, du bacon grillé, et de la HP Sauce. Point.
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Les Saucisses : Que ce soit pour un Hot-Dog ou une saucisse purée, l'acidité de la sauce balance le gras du porc.
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Les Plats en Sauce (Stew) : Une cuillère de HP dans votre ragoût de bœuf ou votre sauce bolognaise change tout. C'est l'ingrédient secret de beaucoup de chefs.
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Pourquoi HP Sauce chez Pop's America ?
Parce que le monde anglo-saxon partage cette culture de la "Condiment Sauce". Si vous aimez la A.1. Steak Sauce américaine, vous allez adorer sa cousine britannique HP. Elles partagent ce même profil aromatique vinaigré et fruité qui sublime la viande rouge. C'est le complément logique de notre rayon épicerie salée.
FAQ - Minute Royale
Quelle est la différence avec le Ketchup ?
Le Ketchup est très sucré et axé sur la tomate. La HP Sauce est plus épicée, plus vinaigrée (malt) et contient des fruits comme les dattes et le tamarin qui lui donnent cette couleur brune et ce goût plus "sérieux".
Est-ce que ça pique ?
Non, ce n'est pas une "Hot Sauce" comme du Tabasco. "Épicé" veut dire ici "riche en épices" (clou de girofle, poivre...), mais ça ne brûle pas la bouche.
Est-ce végétarien ?
Oui ! L'authentique HP Sauce convient aux végétariens. C'est le moyen idéal de donner du goût à un burger végétal ou à des légumes grillés.
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