Texas Pete: la leggenda (che non è del Texas)

Se andate in un ristorante in North Carolina o in Georgia, non troverete il Tabasco sul tavolo. Troverete il Texas Pete . È la salsa simbolo del sud-est americano. Ma ecco una piccola chicca per stupire i vostri amici: il Texas Pete in realtà non è originario del Texas!

Viene prodotto con orgoglio a Winston-Salem, nella Carolina del Nord , fin dagli anni '20. Il nome "Texas" fu scelto semplicemente per evocare l'avventura e il lato piccante del Far West. La scommessa si rivelò vincente, perché oggi il piccolo cowboy sulla bottiglia è diventato un'icona del soul food americano.

Il perfetto gusto "Louisiana Style"

Perché gli americani la amano così tanto? Perché è versatile . È una salsa in stile Louisiana, composta principalmente da aceto, peperoncini di Cayenna rossi stagionati e sale. A differenza di alcune salse estreme che mascherano il sapore del cibo, la Texas Pete ne esalta i sapori. Ha quel tocco leggermente acidulo (acetato) che ne smorza la ricchezza, seguito da un calore moderato che persiste al palato.

È la salsa "comfort": è piccante, ma non guasta.

Una gamma per tutti i gusti

Texas Pete è una grande famiglia. A seconda della disponibilità, potresti trovare le seguenti varianti nel nostro reparto:

Salsa piccante originale Texas Pete: un classico senza tempo. Indispensabile sulle uova strapazzate, su una fetta di pizza o in un piatto di fagioli rossi.
Aglio saltato Texas Pete: la perla nascosta. Immaginate la salsa originale con aglio saltato. È perfetta per cucinare, marinare i gamberi o aggiungere un tocco in più alla pasta.
Texas Pete Hotter Hot: per chi trova l'originale troppo delicato. È la stessa ricetta, ma con una concentrazione di peperoncino molto più alta. Ora iniziamo davvero a sudare.
Salsa Buffalo Wing di Texas Pete: pronta all'uso! Contiene già burro/margarina. Friggete il pollo, mettetelo in una ciotola con questa salsa, agitate e avrete delle vere "Buffalo Wing" americane.

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L'abbinamento perfetto: pollo fritto

Se c'è un abbinamento sacro negli USA , è quello tra Texas Pete e pollo fritto . L'acidità dell'aceto si sposa perfettamente con la corposità del fritto. Se volete mangiare il vostro pollo del KFC o fatto in casa "alla maniera americana", annegatelo letteralmente in questa salsa. È eccellente anche con il cavolo riccio (una verdura tipica del Sud) o in un Bloody Mary.

FAQ - Minute Cowboy

Qual è il suo livello di piccantezza?

La versione originale è classificata come "Media". Ha una gradazione di circa 740 unità Scoville. È meno piccante del Tabasco (che è tra 2500 e 5000). Ecco perché puoi metterne molto di più nel piatto!

Si deve conservare in frigorifero?

Come tutte le salse a base di aceto, si conserva molto bene in dispensa. Ma negli USA , molti preferiscono conservarla in frigorifero, così mantiene un rosso vivo e fresco. È una questione di gusti!