Buckwud Classic Canadian Maple Syrup

Buckwud Classic Canadian Maple Syrup incarne l'authenticité du sirop d'érable canadien dans sa forme la plus pure. L'ingrédient unique – 100% sirop d'érable canadien pur – garantit une expérience gustative sans compromis. Ce sirop de Grade A Amber (couleur ambrée, goût riche) présente une robe ambre dorée limpide et une texture fluide et soyeuse. Le profil aromatique révèle des notes caractéristiques de caramel beurré, de toffee délicat et cette saveur d'érable distinctive impossible à reproduire artificiellement. La douceur est profonde et complexe, jamais écœurante, avec une finale longue et satisfaisante.

Le sirop d'érable pur est obtenu exclusivement par concentration de la sève d'érable à sucre (Acer saccharum). Au printemps, lorsque les nuits restent glaciales mais que les journées se réchauffent, la sève monte dans les arbres et peut être récoltée. Il faut environ 40 litres de sève pour produire un seul litre de sirop – cette concentration naturelle explique la richesse et l'intensité du produit final. La sève est bouillie dans des évaporateurs jusqu'à atteindre une densité de 66% de sucre, moment où elle se transforme en sirop. Le grade Amber correspond à une récolte en milieu de saison, offrant l'équilibre parfait entre délicatesse et intensité.

Idéal pour napper vos pancakes, gaufres, crêpes et pain perdu du brunch dominical. Parfait sur les yaourts, le porridge, les glaces et les desserts. Excellent en pâtisserie pour remplacer le sucre (utilisez 2/3 de sirop pour 1 tasse de sucre, réduisez les liquides de 1/4). En cuisine salée, il sublime les marinades pour bacon, saucisses et poulet, les légumes rôtis, les sauces BBQ et les vinaigrettes.

Astuce : ajoutez une cuillère dans votre café pour une douceur naturelle qui se dissout parfaitement. Préparez un glaçage express en mélangeant sirop d'érable et moutarde de Dijon pour vos viandes grillées. Pour un cocktail signature, incorporez-le dans un Old Fashioned ou un Whisky Sour. Après ouverture, conservez au réfrigérateur et consommez dans les 4 semaines.

Le nom Buckwud trouve son origine dans le mot algonquin "sinzibuckwud", signifiant "tiré des bois" – le terme utilisé par les Premières Nations du Canada pour désigner ce précieux liquide sucré qu'elles récoltaient bien avant l'arrivée des colons européens. La tradition du "temps des sucres" remonte à des millénaires : les peuples autochtones, notamment les Anishinaabe, Haudenosaunee et Mi'kmaq, entaillaient les érables et collectaient la sève dans des récipients d'écorce de bouleau. Ils la concentraient en sirop soit en la laissant geler (l'eau gelait et se séparait du sucre), soit en y plongeant des pierres chaudes. Cette tradition sacrée célébrait le changement de saison et renforçait les liens communautaires. Les colons français apprirent ces techniques et développèrent les "cabanes à sucre" devenues emblématiques de la culture québécoise. Aujourd'hui, le Québec produit plus de 70% du sirop d'érable mondial, avec des contrôles de qualité parmi les plus stricts au monde. Buckwud a été introduit sur le marché britannique comme marque premium et est devenu le sirop d'érable de marque n°1 au Royaume-Uni, avec plus de £5 millions de ventes et une croissance de 33,8% en 2020, année où il a remporté le Great Taste Award. La marque appartient à Valeo Foods (propriétaire également de Rowse Honey), qui a renforcé sa présence dans le secteur en acquérant le producteur québécois Les Industries Bernard & Fils en 2022 – une entreprise familiale produisant du sirop d'érable pur depuis les années 1800. Sans gluten, végétalien, végétarien. 100% naturel, sans additifs ni conservateurs. Produit du Canada. Format 250g.