El jarabe de arce canadiense clásico Buckwud encarna la autenticidad del jarabe de arce canadiense en su forma más pura. Su único ingrediente, jarabe de arce canadiense 100 % puro, garantiza una experiencia de sabor inigualable. Este jarabe ámbar de grado A (de color ámbar y rico sabor) luce un tono ámbar dorado claro y una textura suave y sedosa. Su perfil de sabor revela notas características de caramelo de mantequilla , delicado toffee y ese distintivo sabor a arce imposible de replicar artificialmente. Su dulzor es profundo y complejo, sin resultar empalagoso, con un final largo y satisfactorio.

El jarabe de arce puro se obtiene exclusivamente mediante la concentración de la savia del arce azucarero (Acer saccharum). En primavera, cuando las noches permanecen frías pero los días son más cálidos, la savia asciende por los árboles y puede cosecharse. Se necesitan aproximadamente 40 litros de savia para producir un solo litro de jarabe; esta concentración natural explica la riqueza e intensidad del producto final. La savia se hierve en evaporadores hasta alcanzar una densidad de azúcar del 66%, momento en el que se transforma en jarabe. El grado Ámbar corresponde a una cosecha de media temporada, ofreciendo el equilibrio perfecto entre delicadeza e intensidad.

Ideal para acompañar panqueques, waffles, crepas y tostadas francesas para el brunch dominical. Perfecto para yogur, gachas, helado y postres. Excelente para repostería como sustituto del azúcar (use 2/3 de jarabe por 1 taza de azúcar, reduzca los líquidos a 1/4). En platillos salados, realza los adobos para tocino, salchichas y pollo, verduras asadas, salsas barbacoa y aderezos para ensaladas.

Consejo : Añade una cucharada a tu café para obtener un dulzor natural que se disuelve a la perfección. Prepara un glaseado rápido mezclando jarabe de arce y mostaza Dijon para tus carnes a la parrilla. Para un cóctel especial, añádelo a un Old Fashioned o a un Whiskey Sour. Una vez abierto, conservar refrigerado y consumir en 4 semanas.

El nombre Buckwud proviene del vocablo algonquino " sinzibuckwud ", que significa "extraído del bosque", término utilizado por las Primeras Naciones de Canadá para referirse a este preciado líquido dulce que cosechaban mucho antes de la llegada de los colonos europeos. La tradición de la "temporada de azúcar" se remonta milenios: los pueblos indígenas, como los anishinaabe, haudenosaunee y mi'kmaq, sangraban los arces y recolectaban la savia en recipientes de corteza de abedul. La concentraban en jarabe, ya sea dejándola congelar (el agua se congelaba y se separaba del azúcar) o sumergiendo piedras calientes en ella. Esta tradición sagrada celebraba el cambio de estaciones y fortalecía los lazos comunitarios. Los colonos franceses aprendieron estas técnicas y desarrollaron las "casas de azúcar" que se han convertido en un símbolo de la cultura quebequense. Hoy en día, Quebec produce más del 70 % del jarabe de arce del mundo , con algunos de los controles de calidad más estrictos del mundo. Buckwud se introdujo en el mercado británico como una marca premium y se ha convertido en el jarabe de arce de marca número 1 del país, con más de 5 millones de libras en ventas y un crecimiento del 33,8 % en 2020, año en que ganó el premio Great Taste . La marca es propiedad de Valeo Foods (que también posee Rowse Honey), que reforzó su presencia en el sector con la adquisición de la productora quebequense Les Industries Bernard & Fils en 2022, una empresa familiar que produce jarabe de arce puro desde el siglo XIX. Sin gluten, vegano y vegetariano. 100 % natural, sin aditivos ni conservantes. Producto de Canadá. Frasco de 250 g.