S'il y a bien une boîte d'épices qui trône dans presque toutes les cuisines nord-américaines (et tout particulièrement dans le Maryland d'où elle est originaire), c'est bien la Old Bay. Comme le rappelle fièrement son emballage, elle offre un "Great taste since 1939" (Un goût super depuis 1939) qui n'a jamais pris une ride.

Dans cette petite boîte métallique rétro de 75g se cache une poudre magique. Le secret de son succès repose sur son ingrédient phare : le sel de céleri, savamment associé à des notes de paprika pour la couleur, et une subtile touche poivrée et piquante en fin de bouche. Bien qu'elle ait été initialement créée pour le marché des produits de la mer (les fameux "Crab Boils"), son utilisation n'a aujourd'hui plus aucune limite. Les amateurs de barbecue s'en servent pour frotter leurs viandes blanches, tandis que les cuisiniers du quotidien l'adorent sur des pommes de terre au four ou des épis de maïs grillés.

L'astuce 100% américaine (Les cultissimes "Old Bay Fries") : C'est la garniture la plus populaire dans les restaurants de la côte Est américaine ! Dès la sortie de la friteuse ou du four, placez vos frites bien chaudes dans un grand saladier. Au lieu d'utiliser du sel de table classique, saupoudrez très généreusement de Old Bay Seasoning et secouez pour bien enrober chaque frite. Le parfum épicé du sel de céleri va se lier à l'huile des frites pour un résultat absolument addictif. À tremper idéalement dans une sauce au fromage !

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Chez Pop's America on aime : Le profil aromatique totalement unique ! Le Old Bay n'a pas d'équivalent dans nos placards européens. La prédominance du céleri et du paprika amène une vraie identité aux plats. C'est le produit miracle pour réveiller un filet de poisson blanc un peu fade ou des crevettes sautées à la poêle. Le format en boîte métallique est super vintage et très esthétique dans la cuisine. Une fois que vous l'aurez essayé sur des frites, vous ne pourrez plus manger vos pommes de terre autrement !