Le mandorle Blue Diamond Xtremes Carolina Reaper rappresentano la sfida definitiva per gli amanti del cibo piccante. Queste mandorle californiane sono generosamente ricoperte da un condimento a base di veri peperoncini Carolina Reaper , il peperoncino che ha detenuto il Guinness World Record dal 2013 al 2023. La ricetta combina mandorle, condimento Carolina Reaper (maltodestrina, sale, spezie, acido citrico, cipolla in polvere, estratto di paprika, aceto bianco in polvere, aromi naturali, aglio in polvere, peperoncino Carolina Reaper in polvere, pomodoro in polvere, estratto di lievito, acido acetico) e olio vegetale (mandorla, colza e/o cartamo).

Il profilo aromatico è un vero e proprio ottovolante sensoriale: prima, la croccantezza appagante della mandorla californiana, poi un'ondata di piccantezza che si sviluppa gradualmente, raggiungendo il suo apice dopo pochi secondi. Note di aglio e cipolla aggiungono profondità, il pomodoro un tocco di acidità, mentre il Carolina Reaper dispiega la sua caratteristica firma fruttata prima di sprigionare il suo intenso calore. La scala Scoville del Carolina Reaper varia da 1.400.000 a 2.200.000 SHU , ovvero fino a 440 volte più piccante di un jalapeño standard.

Perfette per sfide con gli amici, serate di gioco, antipasti insoliti o semplicemente per chi ama il brivido e cerca una scarica di adrenalina. Una porzione da 28 mandorle fornisce 5 g di proteine vegetali, è un'ottima fonte di vitamina E antiossidante e una buona fonte di magnesio. La confezione richiudibile aiuta a mantenere la freschezza e ti permette di gestire il tuo livello di sfida.

Consiglio : inizia con qualche mandorla per valutare la tua tolleranza. Tieni a portata di mano un bicchiere di latte (la caseina neutralizza la capsaicina meglio dell'acqua). Accompagnala con una birra fredda per attenuare il piccante. Affettale su nachos, chili o pizza per una sferzata di energia. Conservale in frigorifero dopo l'apertura per mantenerne la croccantezza.

La storia di Blue Diamond Growers inizia nel 1910, quando 230 coltivatori di mandorle californiani, insoddisfatti dei prezzi offerti dai commercianti indipendenti, fondarono la California Almond Growers Exchange, una cooperativa agricola rivoluzionaria. Nel 1914 fu introdotta l'etichetta "Blue Diamond", il diamante blu che simboleggiava l'alta qualità e distingueva le mandorle californiane dalle importazioni spagnole e italiane. Un primo impianto di ricevimento e confezionamento fu costruito a Sacramento, seguito da un impianto di sgusciatura nel 1922 e da uno stabilimento di cinque piani nel 1929. Blue Diamond fu un pioniere nel settore: la prima cooperativa di coltivatori per la commercializzazione delle mandorle, la prima sgusciatrice commerciale, la prima linea di sbiancamento continua e la prima ad adottare la selezione elettronica. Oggi, la cooperativa comprende circa 3.000 coltivatori , che rappresentano oltre la metà dei coltivatori di mandorle della California, che producono oltre l'80% della fornitura mondiale. Lo stabilimento di Sacramento si estende su 90 acri ed è il più grande del suo genere al mondo. Nel 2013 è stato fondato l'Almond Innovation Center per sviluppare nuove applicazioni.

Il Carolina Reaper è stato creato da Ed Currie , fondatore della PuckerButt Pepper Company di Fort Mill, nella Carolina del Sud. Inizialmente chiamato HP22B ("Higher Power", in riferimento alla sua fede cristiana, vaso n. 22, pianta B), questo peperoncino è il risultato di un incrocio tra un peperoncino Habanero dell'isola caraibica di St. Vincent e un Naga Bhut Jolokia del Pakistan. Dopo 10 anni di sviluppo, i test condotti presso la Winthrop University nel 2010 hanno rivelato una piccantezza fenomenale. Nel novembre 2013, il Guinness dei Primati lo ha ufficialmente incoronato il peperoncino più piccante al mondo con una media di 1.569.300 SHU, detronizzando il Trinidad Scorpion. Il suo nome evoca la falce del Grim Reaper, il che si addice a un peperoncino capace di indurre allucinazioni! Nonostante la sua piccantezza estrema, il Carolina Reaper offre note dolci e fruttate con sentori di cannella e cioccolato. Ed Currie, la cui famiglia è stata colpita dal cancro, dona metà del suo raccolto alla ricerca medica, poiché i capsaicinoidi mostrano un potenziale nella lotta contro alcuni tumori. Nell'ottobre 2023, Pepper X (anch'esso creato da Currie) ha detronizzato Reaper con 2.693.000 SHU, ma Carolina Reaper rimane una leggenda. Prodotto negli Stati Uniti. 170 g (6 oz).