Dr. Oetker Glycerine
Dr. Oetker Glycerine
Caractéristiques
Contenant
38ml
Allergènes et Certification
Vegan
Origine
Royaume-Uni
 

La glace royale, faite de sucre glace et de blanc d'œuf, sèche très dur. C'est idéal pour les décors fins, beaucoup moins pour couper une part de gâteau de Noël ou de mariage recouvert d'une couche épaisse. Au Royaume-Uni, la solution classique consiste à ajouter un peu de glycérine au mélange : le glaçage garde sa tenue et sa blancheur, mais reste plus tendre à la coupe.

La glycérine (E422) retient l'humidité. On l'utilise aussi dans certaines recettes de pâte à sucre ou de fondant maison, pour les rendre plus souples. Utilisez-la selon les quantités indiquées dans votre recette.

Dr. Oetker, entreprise fondée en 1891, est l'une des marques de référence de la pâtisserie maison au Royaume-Uni. Découvrez toute la gamme Dr. Oetker sur Pop's America.

Contenant
38ml
Origine
Royaume-Uni
Allergènes et Certification
Vegan
DR.ETK-GLYC38-uk
12 Produits
50254927
Ingrédients

Humectant (glycérine (E422)).

Dr. Oetker Glycerine 38ml

Marque : DR. OETKER
En Stock
4,99 € TTC
En stock
? DDM : 30 septembre 2027 · dans 11 mois

La Dr. Oetker Glycerine en flacon de 38ml est la glycérine alimentaire que les pâtissiers britanniques ajoutent à leur glace royale pour qu'elle reste plus souple. Une petite quantité suffit pour obtenir un glaçage qui durcit moins.

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