Lillie's Q Carolina Dirt BBQ Rub 170g

Le Lillie's Q Carolina Dirt BBQ Rub capture l'essence du barbecue de Caroline du Sud dans un mélange d'épices qui a conquis les juges du monde entier. Ce rub à base de sucre, cassonade, paprika, sel de mer, piment, ail, oignon, graines de moutarde et graines de céleri crée une croûte caramélisée irrésistible lors de la cuisson lente.

En bouche, le profil gustatif révèle d'abord une douceur sucrée caractéristique des rubs de Caroline, suivie de notes fumées et épicées du paprika et du piment. Les graines de moutarde apportent une légère piquance typiquement carolinienne, tandis que le céleri ajoute une fraîcheur herbacée subtile. L'ensemble crée un équilibre parfait entre sucré, salé et épicé.

Ce rub est spécialement conçu pour la cuisson lente : pulled pork, ribs, épaule de porc et poitrine de bœuf. Le sucre caramélise lentement pour former cette croûte bark tant recherchée par les pitmasters. Il fonctionne également sur le poulet, les frites et tout ce qui mérite une touche sucrée-épicée. Le format 170g permet plusieurs sessions de smoking.

Astuce : Appliquez généreusement le Carolina Dirt sur votre épaule de porc la veille, enveloppez dans du film alimentaire et réfrigérez toute la nuit. Le lendemain, fumez à 110°C pendant 10-12 heures pour un pulled pork digne des compétitions.

À propos du Carolina Dirt et Lillie's Q : Le nom "No. 16" fait référence à l'année 2016, lorsque ce rub a permis au Chef Charlie McKenna de remporter le Memphis in May World Championship avec son épaule de porc. Lillie's Q, fondée en hommage à Grand-mère Lillie, perpétue les traditions BBQ régionales américaines avec des produits sans gluten, sans produits laitiers et sans conservateurs artificiels. Le "Dirt" (terre) évoque la couleur terreuse caractéristique de ce rub une fois appliqué, créant cette croûte sombre et savoureuse emblématique du barbecue carolinien.