El condimento para barbacoa Carolina Dirt BBQ de Lillie's Q captura la esencia de la barbacoa de Carolina del Sur en una mezcla de especias que ha conquistado a jueces de todo el mundo. Este condimento, elaborado con azúcar , azúcar moreno , pimentón , sal marina , chile , ajo , cebolla , semillas de mostaza y semillas de apio, crea una irresistible corteza caramelizada al cocinarse a fuego lento.

En el paladar, el perfil de sabor revela inicialmente un dulzor característico de los aliños Carolina, seguido de notas ahumadas y picantes de pimentón y chile. Las semillas de mostaza aportan un ligero toque picante típico de Carolina, mientras que el apio aporta una sutil frescura herbácea. La combinación crea un equilibrio perfecto entre dulce, salado y picante.

Este condimento está especialmente diseñado para cocinar a fuego lento : cerdo desmenuzado , costillas , paleta de cerdo y falda . El azúcar se carameliza lentamente para formar esa corteza crujiente tan apreciada por los maestros parrilleros. También funciona con pollo , papas fritas y cualquier otra cosa que requiera un toque dulce y picante. Su tamaño de 170 g permite varias sesiones de ahumado.

Consejo : Aplique generosamente Carolina Dirt a la paleta de cerdo el día anterior, envuélvala en film transparente y refrigérela durante la noche. Al día siguiente, ahúmela a 110 °C (230 °F) durante 10-12 horas para obtener una carne desmenuzada digna de una competición.

Acerca de Carolina Dirt y Lillie's Q : El nombre " N.° 16 " se refiere a 2016 , cuando este condimento ayudó al chef Charlie McKenna a ganar el Campeonato Mundial de Memphis en mayo con su paleta de cerdo. Lillie's Q , fundada en honor a la abuela Lillie, continúa la tradición de la barbacoa regional estadounidense con productos sin gluten , lácteos ni conservantes artificiales . El nombre "Dirt" se refiere al característico color terroso de este condimento una vez aplicado, que crea esa corteza oscura y sabrosa, emblemática de la barbacoa de Carolina.