Il lievito chimico è all'origine del marchio: nel 1891 il farmacista August Oetker mise a punto «Backin», un lievito in polvere dosato per riuscire torte e dolci fatti in casa. Oggi è un classico delle dispense britanniche, indispensabile per la Victoria sponge cake o gli scones della merenda.
La ricetta è semplice: agenti lievitanti (difosfati e carbonati di sodio) e amido di mais. Usi la quantità indicata nella sua ricetta, con un cucchiaio ben asciutto, e richiuda il barattolo dopo l'uso.
Il consiglio del marchio: sostituisce la self-raising flour, la farina con lievito delle ricette inglesi. Aggiunga 3 cucchiaini rasi di lievito a 225 g di farina normale e otterrà l'equivalente.
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Agenti lievitanti (E450 (difosfati), E500 (carbonati di sodio)), amido di mais.
Il Dr. Oetker Baking Powder in barattolo da 170g è il lievito chimico britannico di Dr. Oetker, usato per far lievitare torte, scones, muffin e pudding. Il barattolo richiudibile si conserva all'asciutto tra una ricetta e l'altra.
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